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【转载】如何煮熟速冻水饺  

2015-03-05 06:17:57|  分类: 烹饪技能 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自空谷幽兰《如何煮熟速冻水饺》

 

 

 

如何煮熟速冻水饺

转自:心食谱

如何煮熟速冻水饺 - 空谷幽兰 - 空谷幽兰憩居

 

    速冻水饺,已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品,但由于速冻水饺有可能污染治病菌,一旦火候不到,很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生,烟台市卫生监督所的专家为市民支招。
一、煮三水:

1、冷水下饺子中火煮沸,这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。
3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开,这步基本不用搅动了。
4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开,这就是第三水 。然后熄火,即可以吃了。

二、两点注意:

1、全程都要敞着锅,不要盖盖。

2、如果第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的。

3、也可以先把水烧开,(注意水不能太少,要不粘锅底),等水烧开后,把速冻水饺放到锅里,不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子。)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次,素馅的开锅两次),然后捞出即可。


如何煮熟速冻水饺 - 空谷幽兰 - 空谷幽兰憩居


 

 

    

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